Profesionales para destacar…

Son casos que merecen ser contados. Porque trabajan con talento, disciplina y responsabilidad. Y después de las notas que venimos, es doblemente interesante saber qué y cómo lo hacen.

Prometo que de a poco vamos a darle espacio a los profesionales de nuestra ciudad que son ejemplos en lo suyo.

Hoy empezamos por ellos:

Cynthia Walton

Vidrierista con más de 20 años de trayectoria. Instructora de colegas en el Centro de Formación Profesional 401 de L.N. Alem y J.B Alberdi.

Podés ver su creatividad en la mayoría de los comercios del centro: Mingorance, Randich, Surface, Tree,Versus, La Reina Batata, Tiza, La Blanca, Pastel, Lola, Alcoba, Pío, etc.

Acá te comparto la reciente nota que le hizo Raúl Ganci en su programa “Por Vos Junín”, al festejarse su día.

 

Roberto Torres

Periodista de investigación de Diario La Verdad y autor de un blog sobre nuestra historia.

Una valiosa recopilación que él llama “La máquina del tiempo” de nuestra ciudad. De esos archivos que en algún momento necesitamos consultar.

En este caso, la Exposición Industrial y Comercial de 1936, antecedente de la actual Expo Junín en La Rural, que en su próxima edición de agosto cumple 66 años.

Vas a ver el impulso de muchos pioneros que quedaron en nuestra memoria e incluso otros que siguen en actividad.

Unamuno Ruiz y Cía, Liga Agrícola Ganadera, La Astur Vasconia, Mármoles Dani, Cervecería Guerriero, Cirigliano, Confitería 9 de Julio, Álvarez Rea, La Ítalo Argentina, Unión Telefónica, De Ciervo, Joyería Tomasone, Lanza, Casa Di Marco, Buisán Hnos., Castellazzi Hnos.,  y tantos más.

Acá los links con fotos de la época y los detalles de cada stand:

http://juninhistoria.blogspot.com.ar/2012/04/comercios-del-ayer-la-actividad.html?spref=fb

http://juninhistoria.blogspot.com.ar/2012/03/comercios-del-ayer-en-1936-se-muestra.html

http://juninhistoria.blogspot.com.ar/2012/03/comercios-del-ayer-exposicion-de-1936.html

http://juninhistoria.blogspot.com.ar/2012/04/comercios-del-ayer-la-exposicion.html?spref=fb

http://juninhistoria.blogspot.com.ar/2012/04/comercios-del-ayer-exposicion-comercial.html?spref=fb

 

Si conocés a alguien que también sea protagonista en actividades relacionadas al comercio local, contame y los vamos sumando!.

 

Los que sacaron un conejo (y huevos) de la galera…

Vale la pena destacarlos. Ellos tuvieron la voluntad de hacer algo para Pascua, que dada la pereza del comercio local, no es poco…

Son los que yo vi. Perdón si otros también se jugaron con un gesto chocolatesco y se me escaparon. De última cuenten acá y los incorporo.

Saben que la idea de este blog es mostrar con hechos. Y aunque lamentablemente abunden los casos para el olvido, por suerte siempre habrá gente capaz de sorprender con cosas buenas!

Aquí van los susodichos. Felicitaciones!

Lola Lencería: sorteo de huevo gigante Caro Cuore
Bambi: sorteo de huevo y rosca helada
Don Enrique: visita del conejo Arcor y sorteo de huevos Bon o Bon
Hasta el cielo ida y vuelta: sorteo de huevo con su isotipo
Los Súper: elaboración de huevos de pascua a la vista (por una chef) y degustación con clientes.

 

 

¿Por qué en Junín no nos dura Bonafide?

 

“Me tomo 5 minutos, me tomo un té”, relajaba La Virginia.

Yo me voy a tomar un poco más, pero por un café que omití involuntariamente en la nota anterior. (Tengo que agradecer a mi calificado lector Roberto Torres por recordármelo!).

Nunca mejor dicho, el olvido fue de “buena fe” o sea, de BONAFIDE!.

Café Bonafide, una de las marcas más fuertes y queridas del país, estuvo hasta el año pasado (y por 3ª vez) en Junín. Lamentablemente por apenas 3 años. Y no exagero si digo que ya se extraña.

“En Bonafide era todo rico, no sé por qué no pueden perdurar!”, coinciden en el grupo de Facebook “Si sos de Junín no podés olvidarte de…” (mi oráculo de consulta a la hora del rescate emotivo).

Un caso curioso. Junín no termina de saborear a Bonafide. Vamos a descifrar el misterio más allá de la borra del café…

 

¿De dónde viene ese olorcito?

 

Bonafide y Junín comparten una historia más intensa de lo que algunos suponen.

Hace más 50 años estuvo el primer local en Sáenz Peña al lado del edificio y Galería Boo (hoy Musimundo).

Desde entonces quedó impregnado en el inconsciente colectivo ese irresistible olorcito a café recién molido. 

Inolvidables también los bocaditos rellenos con dulce de leche, los caramelos bañados en chocolate que compraban las abuelas (que venían envueltos en papeles de distintos colores metalizados) y el sublime chocolate en rama!!!.

En esa época fue pionero del delivery. Un chico repartía el café en bicicleta con un cajón adelante pintado con el logo.

Muuucho después, Bonafide estuvo llegando a la cuesta. Y en su último intento de 2008, volvió casualmente al mismo lugar donde debutó (hoy kiosco Dolce).

Por suerte llegamos a disfrutar de la propuesta Gourmet. Cafés especiales, blends o los innovadores frappés (versión helada). ¿Para acompañar?. Pastelería premium como tortas, muffins, brownies, y opciones saladas como tartas, paninis o rolls.

Todo eso más los infaltables alfajores capuccino o de merengue, bombones con almendras, cerezas o menta… Uy!. Demasiado tentador para dejarlo ir así nomás sin dar explicaciones!.

 

No puede fallar…

 

La marca argentina Bonafide es símbolo de tradición y calidad desde hace 95 años.

Empezó como un kiosco en pleno centro porteño, con la primera máquina tostadora de café del país. Luego vino la venta puerta a puerta en bicicleta.

Líder en la elaboración y comercialización de café (en grano, torrado o tostado), que es el 50% de su negocio. Completa con chocolates, bombones, alfajores y caramelos finos.

Creador de más de 200 productos, con marcas súper deseadas: Franja Blanca, Cinta Azul, Rama, Nugatón, DRF, Billiken, Vizzio, Mecano, y el clásico Bocadito argentino tan emblemático como el Cabsha.

Suma 167 locales en la Argentina (80 en el interior). También está en Uruguay, Chile y Paraguay. Exporta a Rusia, Arabia Saudita, y planea 30 locales fuera del país en 2012.

Pionero de las franquicias. Es la primera marca demandada por encima de Havanna, Balcarce, Café Martínez y The Coffee Store. Incluso más que Starbucks, Dunkin’ Donuts, Subway o el mismísimo Mc Café de los arcos dorados. Seguro mirará de arriba también al colombiano Juan Valdéz que está llegando lento al país en su mula Conchita.

Otro dato. En el Ranking de Marcas iEco de Clarín, sólo lo supera Havanna.

Por si fuera poco, Bonafide es una marca siempre aggiornada. Este año renovó fachada, modernizó mobiliario y ambientó los locales reforzando la calidez y el concepto de familia (cambió la historia institucional por el mural “madre e hija”).

En un mercado que crece, Bonafide crece. Abre locales y lanza nuevos productos. Tiene clientes fieles con gran afecto por la marca.

De esos casos de referencia, de los que se puede decir: es casi imposible que le vaya mal.

Entonces???

 

¿Por qué en Junín no?

 

Bonafide Expresso, “Un lugar, miles de momentos”. Con esta promesa volvió un día a la cuadra principal del centro. En un local cálido, demasiado pequeño sí, pero con el peso de una marca enorme.

En Bonafide encontrabas café, chocolates y gastronomía gourmet. Además de venta de los productos típicos. O sea que podías desayunar, almorzar, compartir un after hour con amigos y encima llevarte el café recién molido con bombones para seguir el ritual en tu casa.

Era el lugar ideal para la charla tranqui y para muchos profesionales en compañía de cortadito y notebook. Pero no tuvo la aceptación que se esperaba. ¿Qué habrá pasado?.

Bonafide, dijimos, es pionero en franquicias. Según las áreas disponibles, otorga el derecho de uso de la marca bajo todos los requisitos que implica el sistema.

Los franquiciados deben respetar las características del local, la publicidad y la calidad del servicio. Tienen un manual y reciben la capacitación correspondiente. Pero… el control no es infalible. El rendimiento depende de cómo se gestiona. Por más que te den todo en bandeja, el compromiso, creatividad y buena atención, es responsabilidad del dueño. De hecho, hay locales bien administrados que ganan el doble que otros.

No me cansaré de repetir que el éxito del marketing es una visión 360º. Un trabajo integrado, donde todas las variables deben ir por lo mismo.

¿Qué quiero decir?. Que la marca representada puede ser genial, pero si por ejemplo la atención es floja, la cosa se enfría más que un café abandonado en la barra. Lo mismo pasa con la imagen interna, la higiene, los precios, etc. (como vimos en tantos ejemplos).

En el Bonafide de Junín seguro que alguno de los granos quedó sin moler (omisión) o no supieron machacar lo suficiente (error).

Lo cierto es que ahora que viene la Pascua, Bonafide resucitará en nuestra memoria emotiva con los archiclásicos huevos. Esos de chocolate decorados con más chocolate!. Aunque tendremos que conformarnos con manotearlos en la góndola del súper. Y cuidar que en vez del exquisito “aroma Selección”, no se le pegue la baranda a jabón en polvo que fue del apuro en la misma bolsa…

Daría para analizar más, pero el sentido era reparar el lapsus, destacando lo bueno de haber tenido Bonafide en Junín. Creo que está cumplido.

Queda claro que la franquicia no hace milagros. La única garantía de resultados comerciales es la capacidad y profesionalismo de quien la lleva adelante.

Es obvio que algo falló, pero en contraste con la mayoría de casos locales, NO FUE LA MARCA.

Bonafide perdonanos y volvé!!!

 

 

 

 

Patay, Bambi y Cognigni. Cuando la calidad crea fanáticos…

“LA CALIDAD…”. Tan sólo un atributo era suficiente para continuar el cantito inconfundible: “La Sere-ní-si-má”!.

En Junín, tres empresas crecieron sanas y fuertes en torno a ese ingrediente principal, cuando aún no existían ni el Actimel ni el Danonino (aunque a ninguna le vendría mal tomar Vidacol para rejuvenecer sus arterias…)

Aquí va el podio:

Puesto 1: PATAY -Panadería y Confitería

Seguro coincidís en que es “el indiscutible”.

Su slogan es obvio pero contundente: “Cosas ricas”.

Si fuera por su nombre, hoy ya hubiera arrancado mal, porque seguro no pasaría ningún testeo semiológico (a quién se le ocurre rozar el concepto de comida con pata…).

Y no ayuda en la asociación espontánea. Patay es un postre típico de Santiago del Estero, una masa de harina de algarroba (hecha a mortero) y agua que se deja secar al aire libre. Muy lejos de la ampulosa selva negra y el sublime merengue italiano del lemon pie.

Pero hace 40 años las cosas eran bien distintas. No había ni la cantidad ni presión de los competidores actuales, ni los consumidores eran tan demandantes e “infieles”. Con lo cual, si logró instalarse en la memoria colectiva con buenos atributos, salvo que se mande un moco (en lo posible no dentro del pan…), podrá seguir cantando victoria.

Aún cuando estaban La Perla o La Genovesa en su esplendor, Patay supo marcar la diferencia. Y si bien se quedó dormida en imagen y estética, se hizo cada vez más aspiracional en base a su prodigiosa calidad.

En fin, un ejemplo perfecto de cómo el valor agregado real garantiza atracción y disminuye la sensibilidad al precio. Quién no paga los 10-20-30 pesos más por un kilo o docena de lo que sea pero de Patay?!. Una marca que tiene apóstoles. Conozco gente que no acepta imitaciones de los famosos cubanitos de chocolate, ni de las masas “anticrema de colores” para un festejo, ni de pastas o facturas para el domingo.

Y los sandwiches de vitel toné?. Y las empanadas? Y las vianditas gourmet?. Digo, venderá algo feo esta gente?

Con tanto a favor en calidad y variedad, podría pivotear sólo sobre eso. Pero no se queda ahí y cumple con lo que ya es un básico imprescindible para el éxito de cualquier rubro: la buena atención. Rápida, amable, y organizada. Y con suficiente cantidad de empleados. Palmas! Uno que no sufre el karma de los mostradores!

Por eso Patay no sólo es “profeta en su barrio”. Capta, dentro de su target, a quienes justifican cruzarse media city para sacar su número y a veces, salir con las cajas de ravioles al hombro por el quilombo de gente que se arma los domingos al medio día o en vísperas de fiestas.

 

Puesto 2: BAMBI – Heladería

 

Heladería de aquellas. Para la envidia del auténtico gelato italiano de tiramisú al pistacchio…

Gustos innovadores. No al extremo del torrontés de Miranda en Cafayate, pero dan que hablar. Esos mousses de chocolate!!!. Negro o blanco? el trono está en discusión. Las almendras y frutas enteeeeras y sin pijotear. Ya con el aroma se nota que son puramente artesanales. Un recurso importante, sobre todo para neutralizar a los nuevos competidores (ver abajo en amenazas del FODA).

Como en el caso de Patay, pone un sello de garantía en cualquier cena que nos convoque. “Es de Bambi”, se suele escuchar cuando el mozo reparte las codiciadas porciones de imperial o nevado. Y si es una fiesta más íntima y hay torta o el exclusivo pan dulce helado? Terrible!

Lejos de ser un latiguillo de la época del almacén de Don José, el atendido por sus dueños, es hoy un plus revalorizado. Sinónimo de mayor esmero y compromiso.

Arrancamos bárbaro. A que estás esperando un “pero…”?

Bueno… Si le dieran sentido al nombre, recreando la atmósfera de Disney, con madera estilo Abuela Goye, y un Bambi “alta ternura” en la puerta, sería perfecta! (además de coherente…). Como está hoy podría llamarse Kitty o Los Pitufos y da lo mismo…

La tematización no es un capricho frívolo. Es una necesidad, porque hoy el éxito pasa por el marketing experiencial. O sea, cuando una marca  trasciende la simple venta o acto de consumo. Cuando nos hace “vivir” un momento mucho más completo y vinculado a las emociones. Algo que nos resulta memorable, nos aumenta la lealtad y nos hace recomendar con más pasión.

Igual, aunque el porcelanato y los caños te inspiren menos que gelatina sin sabor, no dejes de probar el mousse de dulce de leche!!!.

 

Puesto 3: COGNIGNI – Heladería

 

Lo primero que me sorprende es su slogan: “La heladería de Cnel. Suarez” (¿?). Convengamos que es totalmente estéril. No aporta ninguna idea sobre lo que son estos fantásticos helados. Pensá si por alguna razón se mudaran a otra calle… Cri cri… Podría ser a la ciudad de Cnel. Suárez y decir “Los helados que tomaba Sergio Denis”. Tendría más sentido, jaaaa.

Pero se salva con muchas de sus virtudes. También tiene gustos creativos, que se muestran súper tentadores desde sus vitrinas. Con ver ahí a centímetros el Marroc o el Chocodul, ya se te cae la baba. Gran acierto el interpretar que “comemos con los ojos”. Y son buenos buenos. Apuesto que en una prueba a ciegas con los anteriores, nadie podría distinguirlos.

Por si fuera poco, atienden siempre muy correctos. Y un detalle no menor: cada vez que paso están limpiando!.

Si sos de los que intercambiaría el puesto con la heladería “de la Avenida”, estás confirmando una vez más el clásico duelo bajo cero de los juninenses. Bambi y Cognigni son el Real-Barcelona (no digo River-Boca porque ya nunca dejarán la A…).

Con Crema o Cereales? Con C de Calidad!

 

Creo que hasta pueden compartir el FODA

 

FORTALEZAS:
Buena atención, trayectoria (entre 30 y 40 años), valor emocional (marca compartida por generaciones, recuerdos de infancia, etc) y CA-LI-DAD!.

OPORTUNIDADES:

La gente busca cada vez más autogratificarse. En eso, lo dulce es protagonista. Hay postre-heladomaníacos para rato!.

DEBILIDADES:

Los 3 tienen la imagen de marca sin aggiornar. La calidad debe ser 360º, ser integral, ya que “todo comunica”. Los locales también necesitan estar a la altura, ser más “apetitosos”, con mejores marquesinas y una ambientación temática que refuerce el concepto.

Lo dicho: en Bambi (Disney-ciervito-bosque-niños) no dan las sillas metálicas. Es como si Cardón tuviera bolsas metalizadas…

Cognigni le dio un toque moderno, pero genérico. Aunque afuera resiste (resiste?) un lastimoso cartel de chapa negra con luces de neón motel.

Y Patay, lo mismo. Hace rato que está en categoría premium, y sin embargo aún tiene ese cartel de chapa con las vainitas y el neón verde más cerca de lo bizarro-vintage que de confitería boutique. En cuanto a los cuadraditos cerámicos y el mármol granito de mesada (por no decir de bóveda)… fatales.

Tendrían que ser los 3 “una pinturita” (como decían las abuelas) para contener tal nivel de exquisiteces.

Y lo ya repetido: poquísima o nula presencia en Internet. Las páginas de Facebook son más que primitivas, limitadas con suerte a alguna oferta o aliento a probar algo nuevo. En el caso de Bambi, hasta le trucharon el cartel con Photoshop!. Noooo, el mundo online debe ser una continuación fiel del mundo offline, pero para eso, claro, el off desde estar en condiciones óptimas.

AMENAZAS:

Siempre tendrán que estar alertas a los posibles nuevos jugadores que entren al mercado. La mayoría de las franquicias son negocios gastronómicos. Primeras marcas de cadenas podrían tener planes de expansión en el interior: Freddo, Persicco, Chungo, Volta, Munchis o La Veneciana. También dan pelea los nuevos yogures helados como los de La Serenísima (Danone) y los clásicos del kiosco como Frigor (Nestlé) o Arcor, 3 de las 10 mejores marcas globales del país. Un Conogol, un pote de irresistibles Chomp y hasta los frappés (café helado) son opción cuando elegimos darnos un gusto.

Lo mismo pasa con un potencial arribo de Starbucks, Havanna, Balcarce, o ir al actual Delicity en lugar de comprar masas o facturas.

Por eso tienen que acentuar sus ventajas diferenciales y sostener su peso histórico-local.

 

 

La Reina Batata.El marketing también es cosa de chicos…

Enero. Mes de Reyes y también del aniversario de María Elena Walsh. Demás está decir por qué pensé en esta nota…

La Reina Batata es, desde hace 5 años, “la juguetería” de Junín.

Pero esta “Reina” no está sentada en un plato de plata (como decía la inolvidable María Elena). Está parada todos los días en la puerta del negocio para chicos que más en serio se toma el juego…

Ya teníamos a los históricos Maulini (con buena infraestructura pero sin sorpresas) y Belgrano (en evidente declive). Pero faltaba un grande que nos sacara siempre ese guaaaau tan esperado. Y eso lo logra, de primera nomás, la colorida muñecota de la vereda, ayudada por un contexto competitivo donde escasean las ideas creativas (o los cojones para ponerlas en práctica). “En el país de los ciegos, el tuerto es rey”, refrán que en este caso se cumple, aunque sin restarle méritos propios.

Mamá quiero!!! Volver a la infancia…


Debo reconocer que cuando paso por La Reina Batata me es imposible no parar.

Primero por su atractiva doble vidriera, armada por la profesional de mayor experiencia de la ciudad (mi socia Cynthia Walton). Ahí vemos la torre de soñados bebotes, y espacio suficiente para que se luzcan cochecitos, cunas, sets de cocina o bicis con el mismo “derecho” de cartel. Porque a quién no le pasó (a mí sí) ir a una casa de artículos para el hogar y señalar la muñeca que está al lado del neumático, que a su vez está al lado del colchón y la cortadora de césped!. Inconcebible en estos tiempos de segmentación y venta de experiencias emocionales por sobre cualquier stock apabullante de “mercadería”…

Adentro, las góndolas están organizadas por edades y sexo. Las barbies nunca se mezclan con los Hot Wheels, ni los juegos de ingenio con el merchandising del Sapo Pepe.

Hay áreas definidas para los productos de licencia, backlights con personajes de Disney y un LCD con canal de dibujitos. Tambiénacciones de valor agregado como sorteos, venta de entradas de espectáculos infantiles y maquiladoras de painting.

Casi todo se ve coherente, que no es poco. 

Juguemos a que yo era…

 

En Time Square, el punto neurálgico de Broadway en Manhattan, está la cadena del rubro más grande del mundo: TOYS R US. Ahí alucinan hasta los abuelos. Tiene una rueda de la fortuna y una gigante y soñada mansión de Barbie. Y obvio, fantasía a pleno. Los niños pueden desde adoptar bebotes “recién nacidos” hasta crear sus propios juguetes que luego les envían a domicilio.

A esta cadena pertenece FAO SCHWARTZ, la tienda ícono, sobre la 5ª Avenida, donde se perdió Mi Pobre Angelito y Tom Hanks tocaba con los pies el piano gigante del suelo en la película “Big”.

En FAO te reciben amables “saludadores” vestidos de soldados cual Palacio de Buckingham y un oso tamaño oso. Quizás por eso sea también el lugar preferido de los famosos para sus compras navideñas.

Como en todo negocio que sabe interpretar el mercado actual, hay sectores separados y ambientados para cada tema: bebés, libros, música, golosinas, muebles para casitas, e infinidad de peluches en todos los tamaños (hasta más de tres metros!).

Salvando las distancias, La Reina Batata está muy bien orientada dentro de estos conceptos.

 

Se lleva la corona

Por todo lo antedicho, es que en un trono (y no precisamente de lata), podemos poner sin chistar a La Reina Batata.

Otro ejemplo de que si lo hacés bien, te va bien. Que más allá de presupuestos o contextos, se debe usar la misma mente en Disney o en la República de los Niños. Y que de esa forma, y como dice Tom Wise, SÍ SE PUEDE.

Hasta el próximo caso! (porque esta canción no se terminó…).

 

CONCLUSIÓN FODA

Fortalezas: tamaño, ubicación estratégica, ambientación, acciones de valor agregado (personajes, sorteos, venta de entradas).

Oportunidades: tiene un solo gran competidor al que puede ganarle por su mejor aproximación al marketing de experiencias.

Debilidades: un rubro dirigido a la generación digital no puede estar sin presencia en la web. Carece de página y su Face no se actualiza desde hace más de 5 meses.

Amenazas: cualquier sucursal/franquicia de Giro Didáctico, El Mundo del Juguete, Imaginarium o Cebra (posible dada la creciente producción local de juguetes), por su nivel de profesionalismo. Y que a FAO ni se le ocurra mirar para el sur! Jajaa